ГлавнаяОбратная связь
Съедобные грибы
Несъедобные грибы

Как найти трюфель?

Трюфели – настоящие аристократы в царстве грибов. Килограмм черных трюфелей достигает стоимости 12 тысяч долларов. Однако найти их совсем непросто, трюфели грибы скрытные, и добыча их становится целой наукой. Существуют даже династии профессиональных охотников на трюфели - «тартуфайо» (иное название «трифулау»). Вопреки расхожему мнению, трюфели можно найти не только во Франции или Италии, но и в России и Украине. Так как найти грибы сложно даже опытному грибнику, издавна на их поиск натаскивали домашних животных – свиней и собак. Свиньи это более дешевый вариант поиска, нюх на трюфели у них отменный, однако надо быть начеку, чтобы хрюшка не слопала добычу. К тому же свиньям не под силу покрывать большие расстояния, в отличие от собак. Традиционно на поиск трюфелей натаскиваются кабанчики, так как запах трюфелей по непонятным причинам ассоциируется у них с запахом самки. Среди собак, напротив, наилучшими охотницами за «лесными гномами» являются суки. Порода подойдет любая, кроме охотничьей – в лесу такие собаки не могут противостоять веками культивируемому инстинкту и часто отвлекаются на дичь. Подготовка четвероногих охотников начинается с младенчества – щенков выкармливают молоком с отваром трюфелей, затем натирают грибами игрушки и прячут их, заставляя искать. Стоимость хорошей трюфельной собаки достигает 6 тысяч долларов. Если же обзавестись питомцем пока не получается, грибнику стоит помнить некоторые признаки, по которым можно обнаружить трюфельные «логова». Эти грибы предпочитают сухие места, прогалины с песчаной и известняковой почвой и скудной растительность. Чаще всего они растут между корней лесных кустарников, семействами. Наиболее ценные черные трюфели можно найти только в дубовых и буковых рощах. Признаком гриба может быть бугорок земли, немного напоминающий кротовий. Над грибами может быть проплешина их сухой травы, либо трава может отсутствовать вовсе. Так же трюфели можно найти по роям желтых трюфельных мушек, которые откладывают яйца возле этих грибов. Их личинки питаются трюфелями. Так же если вы вдруг обнаружите, что земля вокруг куста изрыта, то возможно, здесь побывали дикие кабаны или медведи, тоже большие любители элитного лакомства. Поищите тут же, вероятность найти трюфель окажется очень велика.