ГлавнаяОбратная связь
Съедобные грибы
Несъедобные грибы

Целебные свойства иудина уха

Среди малоизвестных съедобных грибов, имеющих целебные свойства, есть гриб аурикулярия уховидная - самый популярный из семейства аурикулярий. Еще одно название гриба – иудино ухо. Это народное название идет от библейской истории об Иуде, который повесился на бузине, а на ней чаще всего можно увидеть это гриб. Он действительно похож на сморщенное человеческое ухо. Шляпка гриба в диаметре вырастает до 12 см, до 8 см в высоту и только 2 мм в толщину. Плодовое тело снаружи желто-оливково-коричневое, и серо-красноватое или серо-фиолетовое внутри, сверху блестящее, снизу волосистое. Ножки у гриба обычно нет или она очень маленькая, незаметная. Мякоть гриба студенистая и хрящеватая. В период засухи гриб высыхает, но после дождя снова восстанавливает свою студенистую консистенцию.

Эти экзотические грибы обитают в Западной Европе, Европейской части России и на Дальнем Востоке, в Юго-Восточной Азии и Америке. В лесу грибы растут на поваленных лиственных деревьях (чаще всего на бузине, дубе, клене, ольхе). Растут тесными небольшими группами, прилегая друг к другу.

Этот гриб в Японии называют древесной медузой, в Китае - древесными ушами. В России продавцы корейских салатов называют его черным грибом. Аурикулярия уховидная ценится не только за вкусовые, но и за лечебные свойства. Гриб сладковатый и хрустящий на вкус. В нем содержится много белка, он богат на минералы и растительные волокна.

В пищу употребляют обычно в вареном виде, а молодые грибы добавляют в салаты сырыми, вымочив их предварительно в воде. В китайской медицине аурикулярия уховидная считается средством, которое «оживляет кровь, наполняет энергией, чистит и увлажняет кишечник, выводит токсины». Гриб имеет нейтрализующий эффект и может растворять камни в желчном пузыре и почках. Аурикулярия уховидная является средством профилактики при атеросклерозе и гипертонии. В Китае этот гриб считают источником антираковых соединений и используют порошок из аурикулярии в лечении и профилактике рака.