ГлавнаяОбратная связь
Съедобные грибы
Несъедобные грибы

Экономия, контроль и бдительность - основные составляющие успеха грибного бизнеса

Начиная собственный бизнес по выращиванию грибов, очень важно не делать с первых же дней больших затрат. Не стоит сразу арендовать дорогие помещения, расположенные вдали от точек сбыта, и нанимать большой штат работников. В противном случае даже при хорошей доходности грибного бизнеса, выручка не покроет эти затраты. Решив заняться бизнесом, необходимо считать все, учитывать колебания цен на грибы, цены на материалы, сырье, затраты на транспорт, аренду, энергоносители и на оплату труда работников.

Нужно определить так называемую «точку безубыточности», которая показывает какой объем проданных грибов и какая выручка покроют все затраты, чтобы получить прибыль. Сделать это довольно непросто, но крайне необходимо.

Конечно, выращивание грибов – процесс довольно трудоемкий, требующий постоянного участия в нем самого предпринимателя. Нанятые работники зачастую далеки от профессии грибовода, не проходили соответствующих курсов, не знают технологии, и больше всего полагаются на русское «авось». Поэтому без продуманной организации, предусматривающей жесткий контроль всех процессов, предприниматель обойтись не сможет, иначе будет довольно трудно определить причину брака. Если сам предприниматель не знает технологию и предполагает нанять грибного технолога, то следует знать, что это не совсем просто и достаточно дорого. К тому же сторонний технолог экономить деньги не будет, а скорей всего, начнет настаивать на инвестировании в оборудование –вытяжные системы, датчики, увлажнители и др. Все это нужно и правильно, но неопытные предприниматели к этому не готовы, и их инвестиции могут быть совершенно неоправданны.

И последнее. Начав получать прибыль, многие предприниматели успокаиваются. Но в грибном бизнесе нельзя прекращать учиться – наука идет вперед, внедряются новые технологии, появляются новые штаммы грибов, к тому же типичные грибные проблемы возникают в любое время и, если даже удалось избежать их вначале, они могут подстерегать в дальнейшем. Очень полезно общаться с другими грибоводами, посещать семинары, где грибоводам рассказывают о новых технологиях, также очень полезно бывать на специализированных выставках.