ГлавнаяОбратная связь
Съедобные грибы
Несъедобные грибы

Едят ли сырой сыроежку?

Название гриба сыроежки дает повод считать, что его можно употреблять в сыром виде. Действительно, некоторые сырые сыроежки имеют приятный сладковатый ореховый вкус и, вполне вероятно, их можно кушать «прямо с грядки». Однако, это крайне не желательно. К тому же есть отдельные виды сыроежек, которые совершенно несъедобны и обладают нестерпимо-жгучим вкусом. Один из них так и называется - «едкая сыроежка». Такие виды сыроежек перед приготовлением обязательно нужно отварить, чтобы избавиться от горечи. К счастью, таких видов немного.

Кроме того, вполне возможно, что сыроежки получили свое название еще и от того, что при засолке, в отличие от других грибов, уже за сутки они готовы к употреблению, оставаясь, по сути, еще свежими (сырыми).

Существенным недостатком сыроежек является очень ломкая мякоть. Собирая эти грибы, следует соблюдать особую аккуратность, а чтобы донести их до дома целыми и невредимыми - виртуозность в обращении с самими грибами и с лукошком.

Сыроежка - очень распространенный гриб, который к тому же растет весь осенне-летний сезон. Конечно, есть более благородные и вкусные грибы, но их приходится еще поискать, а сыроежки встречаются на всех лесных просторах России, можно сказать, на каждом шагу.